ベーグルが変わりました！

マイニチノパンの定番メニューと言えば、自家製酵母カンパーニュ、山型食パン、そしてレーズン酵母ベーグルです。
５月はじめ頃から、ベーグルが少し変わりました。材料を変えたのではないのですが、それまでボイル用の湯に加えていたつやだし用のモルトの使用をやめました。そのことにより嚙んだ時のプツンという固さが無くなり、すんなり嚙みやすくなったと思います。プツンも良いのですが、より嚙みやすくなったと思います。
気が付いたお客様がひとりいらっしゃいます。嬉しいですね。

そして、6月からはベーグルをどんどん増やしていこうと思います。
私はベーグルが大好きです。