お休みを頂き、ありがとうございます。

日々、マルシェの準備が着々と進んでおります。成分表シールの確認をしたり、ポップを作ったり、バタバタ店主の得意ではない部分です。
マルシェにはたくさんのパンを持ち込むので、酵母起こしの量も多くなり、計算式で頭がいっぱいでございます。

中でも時間がかかる事はルヴァン酵母を写真にある状態(中種)に持っていく作業は2日ほどかかります。
ルヴァンカンパーニュ、ベーグルたちを美味しくしてくれる大切な作業です。
焼き上げるタイミングに合わせて、一番良い状態の中種になるよう、継いで、増やしていきます。

地味な作業ですが
増えていく中種を見ると、
ワクワクが止まらない店主です  (笑)
2024年04月17日
5年目スタートキャンペーンでは、たくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました😊

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2024年03月13日
少しずつ、暖かくなってきましたね。花々のつぼみを見ると、自然とニコニコしてしまいます😊
花粉症の…続きを読む
2022年03月01日
マイニチノパンでは、メニューのご予約を承っております。
ホームページでは販売日の前日、インスタグ…続きを読む